Ricotta pannosa
La mia ricetta.Ingredienti: 1 l di latte di soia al naturale 30 ml di aceto di mele 1 pizzico di sale olio di mais Procedimento: Far bollire il latte in una pentola, versare in un contenitore di vetro,...
View ArticleTorta di cavolfiore e zucchini
Ingredienti: 1 sfoglia di pasta matta veg 200 g di cavolfiore cotto a vapore 200 g di zucchini tagliati a spaghetti 3 cucchiai di olio evo sale, pepe qb 1 cucchiaino di cumino in polvere 250 g di...
View ArticlePanini con fagioli con l’occhio
Ingredienti: 200 g di fagioli con l’occhio cotti 430 g di farina (metà manitoba, metà farina 0) 30 g di olio evo 15 g di sale 150 ml di acqua tiepida 1 bustina di lievito di birra 1 cucchiaino di...
View ArticleMuffins di zucca e ricotta
Ingredienti: 250 g di farina integrale 190 g di Ricotta pannosa 100 g di zucchero di canna 1 cucchiaino di vaniglia 150 g di zucca cotta al forno 30 g di farina di nocciole 1 bustina di lievito vegan...
View ArticlePapassini sardi
Ingredienti: 700 g di farina 0 150 g di noccioline tostate 50 g di nocciole tostate 80 g di noci 200 g di zucchero di canna 1 cucchiaio di semi di anice 200 g di latte di soia scorza di 1 arancia...
View ArticleGnocchi di tofu con veg-ragù
Ingredienti: 250 g di semola rimacinata 150 g di tofu 100 g di acqua 2 cucchiai di olio evo 1 pizzico di sale 1/2 cucchiaino di curcuma Procedimento: Mettere nel boccale del Bimby il tofu a pezzetti,...
View ArticleAffettato di seitan e lenticchie
Ingredienti: 120 g di seitan istantaneo 100 g farina di lenticchie acqua qb qualche pizzico di sale 1/2 cucchiaino di zenzero 1/2 cucchiaino di paprika 1 rametto di timo 1 rametto di maggiorana 2...
View ArticleTagliatelle di lenticchie al cardoncello
Ingredienti: 200 g di farina di lenticchie 50 g di semola rimacinata 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di olio evo 100 ml di acqua 5 funghi cardoncello 1 peperoncino 1 spicchio di aglio 200 g di panna di...
View ArticleCroissant integrali con marmellata
Ingredienti: 150 g di manitoba 1 cucchiaino di bicarbonato acqua fredda qb 1 pizzico di sale 2 cucchiaini di olio evo 400 g di farina integrale 100 g di zucchero integrale 7 g di lievito di birra 150 g...
View ArticleGrissini con semi di sesamo
Ingredienti: 150 g di farina manitoba 250 g di farina integrale 10 g di sale 200 ml di acqua 40 ml di olio di soia 1 bustina di lievito per salati al succo d uva semi di sesamo qb Procedimento: Mettere...
View ArticleGnocchi di castagne
Ingredienti: 500 g di ricotta di soia 250 g di farina di castagne 1 manciata di farina 0 1 cucchiaio di olio evo sale, pepe qb Procedimento: In una ciotola mettere la farina di castagne e la farina 0,...
View ArticleMuffins cacao e arance
Ingredienti: 300 g di farina integrale 4 cucchiai di olio di mais 150 g di zucchero integrale 50 g di cacao amaro 2 arance 1/2 bicchiere di latte di soia 1 bustina di lievito al succo di uva zucchero a...
View ArticleCrema di castagne
Ingredienti: 6 cucchiai di farina di castagne 1 cucchiaio raso di amido di mais 2 cucchiai di zucchero integrale scorza di 1 limone 500 g di latte di avena 1 cucchiaio di sciroppo di riso 1 bustina di...
View ArticlePane di castagne
Ingredienti: 250 g di farina di castagne 150 g di farina di semola rimacinata 200 g di farina 0 410 ml di acqua 1 cubetto di lievito di birra fresco 1/2 cucchiaino di sciroppo di riso 1/2 cucchiaio di...
View ArticlePane di semola
Ingredienti: 1 kg di farina di semola rimacinata 250 g di pasta madre rinfrescata la sera prima 22 g di sale 500 g di manitoba 30 g di olio evo 700 ml di acqua tiepida (dipende dalla farina: può essere...
View ArticleCrostata cioccolatosa
Ingredienti: 250 g di farina 0 100 g di farina integrale 110 g di panna vegetale autoprodotta 70 g di olio di mais 100 g di zucchero integrale scorza di 1 limone grattugiata 1 bustina di lievito al...
View ArticleArance candite
Ingredienti: 200 g di scorze di arance biologiche (io ho le mie) 200 g di zucchero integrale 20 g di acqua Procedimento: Spazzolare bene le scorze, tagliarle a strisce, metterle in una pentola,...
View ArticleCoppe di cioccolato e amaranto
Ingredienti: 80 g di amaranto 50 g di nocciole tostate 90 g di zucchero integrale 250 g di latte di soia 500 g di acqua 1 bustina di vaniglia 90 g di cioccolato fondente Procedimento: Tritare le...
View ArticleTagliolini bicolore
Ingredientip per il primo impasto: 200 g di farina di semola rimacinata 150 g di acqua 1/2 cucchiaino di sale Ingredienti per il secondo impasto: 150 g di farina di castagne 50 g di farina 0 1/2...
View ArticleTorta tofurosa
Ingredienti: 1 sfoglia di pasta matta 150 g di tofu 1 pugno di bietole cotte 100 g di fagioli tondini cotti 1 cucchiaino di cumino in polvere 1cucchiaino di noce moscata sale qb olio evo 2 cucchiai di...
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